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RESTAURANT · VOL.03 收穫編輯部

新米定食屋

有一家定食屋,只在十月掛出「白飯免費續碗」的牌子。

文・攝影:ensembles 編輯部·2026年10月·約需5分鐘閱讀

新米到貨的十月,這間店會掛出手寫的牌子。「白飯 可無限續碗(因為是新米)」。一年一次,只有一個月的牌子。「只有新米的時候,我想讓白飯當主角。配菜反而要盡量別去妨礙它。」

定食的米,來自步行就能到的距離內的稻田。「別說種的人長什麼樣子,連稻田在哪裡我都知道。所以煮飯我有責任。」關於水量,她說的和佐藤先生一樣。東川的水的話,稍微少一點。

只有新米的時候,讓白飯當主角。配菜別去妨礙它。

十月的某天中午,吧檯的一角,有位年輕人續了三碗飯。一問之下,他是幫忙收割稻子後回來的。「一想到這可能是自己割的那塊田的米,就停不下來。」這或許是這一期特輯最簡短的摘要。