春を嗜むチーズの夜 〜北海道チーズと地元のお酒のペアリング〜

催しの紹介

【もっと身近なチーズとワインの世界】 今回のイベントの魅力は、チーズとワインを知り尽くしたプロ・佐久田美和さんが “身近な食材とワイン”を使って日常に取り入れられる楽しみ方を教えてくれること。 特別な知識や高価なものは必要ありません。 ほんの少しの工夫で、いつもの食卓がぐっと豊かになります。 【今回のポイント】 ― もっと身近に楽しむ ― 北海道で作られた食材やワインは、身近な組み合わせでもぐっと美味しさが引き立ちます。 特別なことはしなくて大丈夫。 「気軽に・楽しく・美味しく」、日常の中で北海道の恵みを楽しむ提案です。 ― 五感で味わう体験 ― 味わいだけでなく、香り・見た目・食感・余韻まで。 感じたことを楽しみながら、体感していきます。 ― すぐに実践できるコツ ― ・チーズの美味しいカットの仕方 ・風味を引き出す食べ方 ・食材や飲み物との合わせ方 「今日からできる」ヒントを、わかりやすくお伝えします。 【今回の特別な楽しみ】 東川ならではの魅力として、 チーズに合う“地元のお酒”もご用意しています。 ・TONOTO VINEYARD ・三千櫻酒造 ・雪川醸造 / Snow River Wines ・ひがしかわワイン「Kitoushi」 ワインだけでなく、日本酒やクラフトジンとのペアリングを通して、 新しい美味しさの発見をお楽しみいただけます。 さらに、「手頃なのに美味しい」美和さんセレクトのワインもご紹介。 日常に取り入れやすい、リアルな一本に出会えるのも魅力です。 ※ワインや地酒はなくなり次第終了になります。予めご了承ください。 ■ イベント詳細 ◉ 17:30〜18:00｜開場・受付 ウェルカムドリンクとともに、リラックスした時間をお過ごしください。 ◉ 18:00〜19:00｜トークセッション ― チーズとワインを知る1時間 ― 前半（30分）｜基礎を知る ・チーズの種類と特徴 ・チーズの栄養と楽しみ方 ・ワインとの基本的な相性 後半（30分）｜楽しみ方を広げる ・チーズのカットと盛り付け ・食材との組み合わせ方 ・日本酒、ジンとの相性 プロの視点から、日常に活かせるリアルな知識をお届けします。 ◉ 19:00〜20:30｜体感と対話の時間（途中退出OK） トークのあとは、実際に味わいながら楽しむ時間です。 ― 五感で楽しむチーズ体験 ― 味わい｜チーズの食べ比べ 香りやコク、食感の違いを体験 ペアリング｜地元のお酒＆ワイン 東川の銘酒や厳選ワインとの組み合わせを楽しむ 対話｜感じたことをシェア 「美味しい」を言葉にすることで、新しい発見へ ゆったりとした空間の中で、食と会話を楽しむひとときをお過ごしください。 【ゲスト】｜佐久田 美和さんより チーズをもっともっと日常に！ 私とチーズとの出会いは小学校の教員をやりつつ、毎年趣味でヨーロッパを旅したときから始まりました。もともとワインが大好きでその土地のワインを楽しむために旅を続け、まさにワインとチーズのマリアージュにのめり込んだわけですが、旅先でその土地の風土をかじるような素朴ながらも素晴らしいチーズに出会う度に、次第にチーズ魅せられていきました。 食べ物に旬があるように、チーズにも旬があり、面白いもので人間の個性と同じように、育つ環境によって風味も変わってくるのですね。 もっともっとチーズの魅力を広めたい、日常にチーズを取り入れることはできないのかと考えたとき、５感で楽しむ「チーズアート」の世界を知りました。カットの仕方、盛り付け方、食材との合わせ方。少し手を加えるだけでいつもの食卓が華やかになります。子どもから大人まで食せるチーズで、一緒に豊かな人生を彩ることのできるきっかけをこれからも作っていきます。 ◆肩書 日本チーズアートフロマジェ協会 チーズアートフロマジェ（国際資格） 日本チーズアートフロマジェ協会 チーズエキスパート（国際資格） チーズプロフェッショナル協会 チーズプロフェッショナル Mondial du fromage フロマジェ部門日本代表選考会3位 Mondial du fromage 日本審査員 Wine & Spirit Education Trust WSET®Level3（国際資格） 日本ソムリエ協会 ワインエキスパート 日本ソムリエ協会 SAKE DIPLAMA シェリー委員会 シェリーアンバサダー 日本テキーラ協会 テキーラマエストロ